L’histoire de la scène culinaire de Baton Rouge remonte aussi loin que l’on se souvienne. Des trésors d’antan aux nouveaux restaurants fusion, une chose est sûre : lorsque la bonne nourriture arrive en ville, les habitants le savent.
Connu dans la ville comme la maison du « poulet frit parfait », The Chicken Shack a ouvert ses portes en 1935 et reste le plus ancien restaurant de Baton Rouge. Avec un délicieux poulet frit servi aux côtés de certains des meilleurs accompagnements maison que vous ayez jamais eus, un voyage à l’heure du déjeuner au Chicken Shack satisfera à coup sûr votre envie de poulet croustillant.
Les habitants ont afflué au Louie’s Cafe au cours des 80 dernières années à la recherche de pommes de terre rissolées légendaires et de remèdes contre la gueule de bois. La façade familière se trouve juste à l’extérieur des portes nord de LSU, accueillant les clients 24 heures sur 24. Un mot au sage, arrivez avant 11 h pour vous assurer d’obtenir certains de ces biscuits emblématiques.
À une époque où les restaurants fusion et les réinventions de recettes sont plus populaires que jamais, Dearman’s Soda Shop est joliment suspendu dans une époque révolue. Pas de fioritures, pas de peluches, juste un bon burger à l’ancienne. Complet avec des shakes, des malts, des flotteurs et des frites fraîches coupées à la main, le dîner chez Dearman’s est un délicieux retour dans le temps jusqu’à la décennie de son ouverture.
Niché à côté d’une librairie à peu près du même âge, le restaurant européen de Pinetta est un joyau caché sans prétention, souvent méconnu de la scène culinaire de Baton Rouge. Connu pour sa recette magique et mystérieuse de sauce rouge, Pinetta’s accueille des soirées romantiques et des dîners de fête dans son atmosphère intime et chaleureuse depuis plus de 60 ans.
Il n’y a pas beaucoup plus synonyme de fruits de mer de Baton Rouge que ceux de Mike Anderson. Le tigre LSU autrefois célèbre a ouvert sa cuisine, servant des fruits de mer traditionnels et authentiques de la Louisiane aux masses avec des recettes appréciées des habitants et des visiteurs.
Lorsque vous êtes à Baton Rouge et à la recherche d’une bonne bouffe du Sud, ne cherchez pas plus loin que The Chimes. Ce restaurant emblématique est devenu l’un des arrêts les plus populaires pour ceux qui font le pèlerinage vers le Red Stick, avec des fruits de mer frais et des classiques de la Louisiane au menu toute l’année. The Chimes comprend également que la bonne nourriture et la bonne bière vont de pair, car la bière artisanale du monde entier coule à travers leurs 77 robinets.
Personne ne sait si c’est la sauce, le poulet ou juste l’ambiance, mais c’est un fait, Raising Cane a meilleur goût à Baton Rouge. Les original Cane a commencé à lancer des doigts de poulet en 1996 juste à côté du campus de LSU. Quoi que vous aimiez dans votre combo de boîtes, votre chaîne de doigts de poulet préférée n’a jamais frappé comme dans la capitale.
Une tradition tex-mex rapide et décontractée depuis 2001, Zippy’s est connu pour son patio animé en plein air et ses margs congelés 2 pour 1 – redneck ou réguliers. Zippy’s est un endroit idéal pour prendre une bouchée rapide et un verre, car ils continuent de servir les mêmes margaritas et le même fromage fondu qu’au cours des 20 dernières années.
Rocca Pizzeria sert des pizzas cuites à la main et cuites au feu de bois, fidèles à sa tradition napolitaine. Un avant-goût de l’authentique Naples, en Italie, en plein cœur de Baton Rouge, les techniques d’antan de la cuisine Rocca reflètent ce que vous trouverez de l’autre côté de l’Atlantique, jusqu’au four. Avec des ingrédients locaux et frais de la ferme sur sa croûte mince emblématique, votre première soirée à Rocca est nouvelle et excitante, mais aussi chaleureuse et familière.
Pour compléter 10 décennies de restauration, nous terminons notre voyage au Government Taco. Conçu à l’origine à l’intérieur d’une salle de restauration locale, ce petit restaurant de tacos ravit les palais depuis qu’il a ouvert ses portes l’année dernière. Garni de tout, des macaronis au fromage aux carottes glacées à la canne à sucre et plus encore, Government Taco sert des tacos sur le plateau qui sont aussi uniques que délicieux.
