Depuis 1955, le Fredonia Hotel & Convention Center est une oasis de luxe dans l’est du Texas. Grâce aux changements de propriétaire et aux défis d’une économie en mutation, l’hôtel a toujours retrouvé sa gloire. En 2017, les propriétaires lui ont confié une rénovation de 17 millions de dollars, redonnant vie au bâtiment historique. La rénovation comprenait la création de trois restaurants : 1st City Café, un bel endroit pour bruncher avec des couleurs vives et une vue imprenable sur la piscine ; Nine Flags Bar, un magnifique bar de style industriel avec des cocktails de saison et de délicieux dîners ; et The Republic Steakhouse, le meilleur restaurant de la ville avec une touche classique des années 50 proposant les meilleures coupes de steak du Texas.
La cuisine proposée au 1st Le City Café et le Nine Flags Bar sont une combinaison de favoris de longue date du passé de l’hôtel et de nouvelles variantes de la tradition américaine. Avec une variété de saveurs fraîches, il y en a pour tous les goûts. Les habitants et les touristes tombent amoureux de la salade hachée Napa et des apéritifs comme le « Trifecta » comprenant du guacamole, du queso et de la salsa. Les entrées sont toujours à couper le souffle avec des plats comme les crevettes et le gruau et les enchiladas au poulet Gruene.
Le Republic Steakhouse propose une expérience culinaire haut de gamme que l’on s’attend à trouver dans les grandes villes, avec le charme historique qui fait la renommée de Nacogdoches. Mettant en vedette du bœuf du Texas de première qualité, des fruits de mer pêchés dans la nature et une sélection de vins bien équilibrée, le Republic vous laissera vous demander si vous aurez un jour un autre repas qui le surpassera. Le restaurant intime est le moyen idéal pour se détendre après une journée bien remplie. Astuce : essayez le Old Fashioned fumé au bois.
L’hôtel de charme moderne du milieu du siècle est un incontournable sur votre liste de choses à faire. Qu’il s’agisse d’une escapade romantique, d’un week-end entre filles ou d’une convention d’affaires, vous allez vous régaler. Venez affamés !
