Mobilité

Vous pourrez peut-être bientôt manger de la viande de

Vous pourrez peut-être bientôt manger de la viande de Mammouth

Vous prendrez bien des boulettes de mammouth pour accompagner vos spaghettis ? L’entreprise australienne Vow Food vient de présenter une viande nouvelle génération fabriquée entièrement en laboratoire, mais bien que cela soit déjà atypique, ce n’est pas le plus surprenant puisque cette viande synthétique a été faite avec de l’ADN provenant d’un mammouth laineux, une espèce pourtant éteinte depuis près de 4 000 ans.

De la viande de mammouth

La viande de laboratoire repose sur une technique de culture cellulaire qui fait l’objet de nombreuses recherches ces dernières années. Les équipes de Vow Food, composées d’ingénieurs et de scientifiques, ont collaboré avec des spécialistes de l’Université du Queensland pour reproduire et multiplier de la myoglobine, une protéine musculaire de mammouth. Ils ont ensuite comblé les manques avec de l’ADN d’éléphant et placé l’ensemble dans des cellules souches de mouton pour qu’elles se développent. Résultat, après quelques semaines, les scientifiques sont parvenus à créer une boulette géante… qu’ils n’ont toutefois goûtée.

L’intérêt de la viande de culture serait de réduire les émissions de gaz à effet de serre générées par la consommation intensive de viande. Selon des études récentes, l’élevage est responsable d’environ 14,5 % des émissions dans le monde. 

Source


Source link

Articles similaires

Bouton retour en haut de la page