Le café est une boisson presque universellement appréciée. Chaque matin, des gens du monde entier se réveillent et se préparent une tasse de café. Il est devenu profondément ancré dans des cultures aussi diverses que le Vietnam, l’Éthiopie et la Suède.
Mais alors que les bases sont les mêmes, la culture du café et la façon dont le café est brassé varient considérablement à travers le monde. Certains endroits, comme l’Italie, ont tendance à boire du café sur le pouce, debout au comptoir d’un café ou d’une station-service. D’autres pays, comme l’Éthiopie, s’attardent sur leur café, attachant une grande cérémonie et un rituel à sa consommation. Même les ingrédients inclus et les styles de brassage peuvent varier. En Finlande, par exemple, le café est versé sur du fromage en grains. En Australie et en Nouvelle-Zélande, la boisson de choix s’appelle un flat white, une variation sur un latte.
Voici un aperçu des meilleurs endroits au monde pour la culture du café, où les visiteurs peuvent découvrir la grande diversité qui accompagne la préparation et la consommation de café.
Viêt Nam
Le Vietnam est le deuxième producteur mondial de grains de café. Les Français ont apporté du café au Vietnam en 1857, donc la plupart du café vietnamien est fait avec des torréfactions plus foncées, comme c’est la préférence en France. Le Vietnam cultive principalement du café robusta, connu pour être riche en caféine et plus amer que l’arabica. Le café vietnamien est généralement préparé à l’aide d’un phin, une tasse en métal qui repose sur une tasse et prépare le café lentement, permettant ainsi à un café épais et fort de se développer. Cà phê đá, le café au lait concentré est une boisson populaire, tout comme cà prendre de la hauteur trứng, qui est surmonté d’une couche de crème aux œufs épaisse et sucrée.
Ethiopie
En tant que cinquième plus grand producteur de café au monde, l’Éthiopie est connue pour cultiver des grains nuancés qui ravissent les amateurs de café à la recherche de bières d’origine unique. L’Éthiopie prétend être la patrie du café, bien que le Yémen le fasse également. Dans les deux cas, le café existe ici depuis des centaines d’années. Et il est brassé et consommé lors d’une cérémonie traditionnelle du café qui commence par la torréfaction des grains de café sur une poêle en fer plat sur du charbon de bois. Les fèves sont ensuite écrasées avec un bloc de pierre et brassées avec de la cannelle, des clous de girofle et de la cardamome. Il y a trois tournées de café consommées, les personnes âgées buvant en premier. L’ensemble de la cérémonie peut prendre une heure ou deux.
Seattle
La faute à la pluie : les habitants de Seattle boivent plus de café que n’importe quelle autre ville du monde. Les cafés sont omniprésents dans cette ville, qui abrite également la chaîne de café Starbucks. Seattle emprunte sa culture du café à d’autres endroits dans le monde. Il est possible de claquer l’espresso comme un italien, essayez un c vietnamienà prendre de la hauteur Oeuf, ou asseyez-vous pour une cérémonie du café comme un Éthiopien. Mais le plus souvent, vous ne trouverez que des habitants de Seattle planant au-dessus d’un café au lait dans un café, avec un ordinateur portable devant eux. Les cafés prennent le café au sérieux, versant des infusions d’origine unique et créant un art complexe de la mousse.
Suède
Les Scandinaves en ont pour leur argent en ce qui concerne la consommation de café. La Suède est l’un des plus gros consommateurs de café au monde ; boire du café est un mode de vie ici. Il est souvent associé à la coutume du fika, qui se traduit vaguement par «pause café et gâteau». Les Suédois boivent du café avec une friandise sucrée, lors d’une pause de travail avec des collègues ou avec des amis dans un café. Elle peut avoir lieu plusieurs fois par jour, presque l’équivalent d’une pause cigarette. Le fika typique se compose de café et d’un petit pain à la cannelle.
Italie
Les Italiens ont consommé de grandes quantités de café depuis son introduction dans les années 1500. Les Italiens choisissent leur style de boisson au café à l’heure de la journée : cappuccino au petit-déjeuner, caffè macchiato l’après-midi et expresso après le dîner. Les Italiens ne prennent pas leur café à emporter lorsqu’ils commandent dans les cafés, au lieu de cela, ils prennent un espresso tout en se tenant au bar.
