Le véganisme est généralement assimilé à une alimentation saine, mais le faux bacon, les saucisses et les hamburgers produits en usine aujourd’hui pourraient ternir le halo d’un régime à base de plantes. Un nouveau scientifique enquête
Santé
27 octobre 2021
Par
Kyle Bean
DONALD Watson est né dans le Yorkshire et a passé une grande partie de sa jeunesse dans la ferme de son oncle. Mais plutôt que de le mettre à l’aise avec l’élevage d’animaux pour la nourriture, la réalisation que ces « créatures amicales » allaient se faire abattre l’a horrifié. Il est devenu végétarien en 1924, à l’âge de 14 ans. Deux décennies plus tard, avec sa femme et quatre amis, il a inventé le mot végétalien à partir de la première et de la dernière partie du mot végétarien et a fondé la UK Vegan Society.
Le régime de Watson était principalement composé de noix, de pommes, de fruits secs, de légumes et, lorsque les rations de guerre le permettaient, de lentilles. Avance rapide jusqu’à aujourd’hui, et Watson aurait été étonné de la richesse des offres végétaliennes. Parcourez les allées des supermarchés au Royaume-Uni, aux États-Unis, en Australie et au-delà et vous trouverez une quantité croissante d’espace dédié au végétalien substituts de poisson et de viande. Mais alors que le régime de Watson s’est avéré être sain, une image différente se dessine pour certains des végétaliens d’aujourd’hui.
Jetez un œil aux ingrédients dans la variété toujours croissante de produits et ils peuvent ressembler davantage à de la malbouffe, remplis de sel et d’ingrédients tels que le «concentré de protéines de soja» que vous ne trouverez pas dans un morceau de viande.
Alors que les aliments produits en usine d’aujourd’hui permettent de passer facilement à un régime végétalien sans avoir besoin de modifier radicalement les habitudes alimentaires, ces alternatives pourraient être pires pour notre santé que les versions à base de viande qu’elles remplacent. Le savoir est de plus en plus important, en raison du nombre croissant de personnes qui évitent la viande et les produits laitiers dans leur alimentation. Alors, que savons-nous – et ne savons-nous pas – ?
Quand Watson a postulé pour le végétalien…
Source link
