Science

Comment cuire un steak sous vide à l’aide d’une glacière à bière

Par

Image par défaut du nouveau scientifique

Shutterstock/bigacis

POUR CRÉER une cuisson parfaite nourriture, vous avez besoin d’un contrôle précis de sa température. C’est cette réflexion qui a conduit à l’invention de la méthode sous vide, dans laquelle les aliments sont cuits dans un bain-marie maintenu à une température constante. Si vous aimez vous lancer dans des gadgets, vous pouvez acheter l’équipement pour le faire à la maison, mais Des méthodes de bricolage existent aussi.

Pourquoi s’embêter? Supposons que vous cuisiniez un steak épais et que vous vouliez qu’il soit à point. La qualité de la cuisson d’un steak dépend en grande partie de la température maximale atteinte par la viande, plutôt que de sa durée…


Source link

Articles similaires

Laisser un commentaire

Bouton retour en haut de la page